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出遅れおじさんです。
2月に入ってからだと記憶していますが、ボーッと眺めていたyoutubeのサムネイルの中で恐ろしく興味を引かれる絵がありました。
クラシルのレシピサイトで4000Chinese Restaurantの菰田欣也シェフが紹介する、「白子の麻婆豆腐」レシピでした。
普通思い浮かぶ麻婆豆腐のレシピとの違いは、メイン食材が「鱈の白子」であることに惹かれました。
動画を見ると「鱈の白子」に加え「厚揚げ」を使っているというところが普通の麻婆豆腐とは違っています。
「ヨシッ！ 作って見よう！！」
と言う思いとは裏腹に、こういうときに限って、なかなか「鱈の白子」は見つかりませんでした。
漸く、昨日(3月3日)でしたが、火曜日なのでいつもの鮮魚と精肉が高レベルなスーパーを巡っていたら、お魚と貝類はイマイチでしたが、端っこに「鱈の白子」が・・・
しかも、いかにも新鮮 ！という感じでプリップリ、ツヤツヤです。
早速昨夜チャレンジしました。
想像の通り、「鱈の白子」と麻婆味の取り合わせは超絶でした。
厚揚げも食感のアクセントになっていますし、濃厚な味わいを醸し出しています。
反省すべきは、もう少し細かくちぎった方が、まとまりがあったのかと思いました。
「鱈の白子」をみたらこの麻婆豆腐を作る以外のレシピを思いつかなくなりそうです。
菰田シェフ！・・・何て罪作りなレシピを！！・・・
【ザンネーン 下げ足りん！】
米国とイスラエルのイラン攻撃を受けて、週明け、いや、月明けの日経平均は3営業日で4,605円(▼7.8％)も下げました。
そろそろ買い時？
と思ったけれど年明けのバカ もとい爆上げの後でしたので、イマイチ買う意欲が湧きません。(トランプ関税暴落程にも至りません)
冷静に考えれば2月の始めに戻っただけです。
今回の「下げ」で大損害を被った皆様には申し訳ないですが。
有り難うございました。
